TACOS SALUDABLES!

Ingredientes:
 2 tomates (jitomates) roma picados
2 aguacates pelados y picados
 1/4 de taza de cebolla finamente picada
1 chile serrano finamente picado
 1/4 de taza de cilantro fresco picado
 1 cucharada de jugo de limón
 1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de jugo de limón
 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
4 filetes de salmón (6 oz cada uno)
 2 cucharadas de aceite vegetal
10 tortillas de maíz o de harina (de 6 pulgadas)
2 tazas de col morada, finamente cortada en tiras Limones partidos en gajos o rebanados

Modo de preparación: En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes del guacamole. Tapa y refrigera hasta que el resto de los ingredientes estén listos para servirse. En un tazón pequeño, revuelve el jugo de limón, la sal y la pimienta. Unta los filetes de salmón con esta mezcla; déjalos reposar 15 minutos. En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Fríe los filetes de 15 a 20 minutos o hasta que el salmón haga escamas fácilmente al insertar un tenedor; voltéalos una vez. Retíralos del calor y córtalos en trozos. Quita la piel del salmón y mantenlo caliente. Coloca en trozos de salmón en cada una de las 10 tortillas; cúbrelos con col, guacamole y jugo de limón. -